Wain Dengan Makanan Mexico: Bermula Dengan Asas

Berikut adalah panduan yang dapat membuat tekaan untuk memasangkan wain kegemaran anda dengan makanan Mexico.

Dengan pelbagai hidangan yang hebat yang dilahirkan di setiap 32 negara di Mexico, ini menyediakan palet tanpa had yang berpasangan dengan pilihan yang enak!



Tetapi semua hidangan pedas yang rumit itu boleh menakutkan penggemar wain baru. Walau bagaimanapun, dengan mata yang betul untuk ramuan, anda boleh memadankan hidangan ini dengan indah.

Dan jangan lupa bahawa Mexico juga sibuk membuat sesuatu yang menakjubkan wain mereka sendiri.

Gandingan wain makanan Mexico dengan bahan - infografik oleh Wine Folly



Minuman apa yang paling sesuai dengan makanan Mexico?

Masakan Mexico tradisional terdiri daripada ramuan inti seperti jagung, kacang, cili, dan rempah. Setiap rasa mereka menjalin hubungan yang indah dengan gaya anggur yang berbeza, dan menghasilkan pasangan yang menggembirakan.

Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur

Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur

Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.

Berbelanjalah sekarang

Bila memasangkan makanan secara umum , membantu memikirkan anggur itu sendiri sebagai ramuan, dan itu tidak kurang benarnya dengan makanan Mexico.



Wain dengan Bahan Mexico

Di sini anda boleh menemui wain yang paling sesuai untuk beberapa bahan yang paling biasa terdapat dalam masakan Mexico. Mengenal ramuan ini akan membiasakan anda dengan masakan Mexico sambil membantu anda membuat hidangan pelengkap anda sendiri:

  • Kacang: Merah berbadan sederhana.
  • Tomato, Bawang, Bawang Putih: Merah bertubuh sederhana
  • Cili (Guajillo, Ancho, Chipotle, Pasilla): Merah bertubuh sederhana, merah jambu.
  • Ketumbar, Epazote, Alpukat: Putih berbadan ringan.
  • Oregano, Thyme: Merah sederhana, rosé.
  • Kayu manis, vanila, jintan, cengkih, kakao: Anggur berkilau, putih bertubuh penuh, merah bertubuh sederhana, dan rosé.
  • Jagung: Biasanya lebih neutral, jadi rujuk bahan utama hidangan yang lain.

Memasangkan Wain dengan Hidangan Mexico dan Tex-Mex

Sudah tentu, lebih mudah bagi sesetengah orang untuk memulakan dengan hidangan Mexico yang popular dan pasangan yang sesuai sebelum mereka keluar dan mencuba sendiri.

Oleh itu, terdapat beberapa hidangan Mexico dan Tex-Mex klasik yang akan memberi anda permulaan!

Tacos al Pastor oleh Matt Saunders

Tacos al pastor. Sumber.

Tacos al pastor

Pada asalnya taco yang dipengaruhi Lubnan, Tacos Al Pastor telah menjadi salah satu hidangan makanan jalanan yang paling simbolik di Mexico City.

Bahan-bahan: Tortilla jagung, daging babi yang diperap dengan cili (guajillo, ancho dan chipotle) ​​dan rempah-rempah (cengkih, jintan, oregano), nanas, bawang, dan ketumbar.

Berpasangan Dengan: Bandol Rosé, Tavel Rosé.

Mengapa Ia Berfungsi: Bunga ros dengan rasa tubuh yang baik akan melengkapkan daging babi, rempah-rempah, dan buah Tacos Al Pastor, dan mengelakkannya berlebihan.


Quesadillas oleh Stephan Mosel

Quesadillas. Sumber.

Quesadilla

Berasal dari Mexico Tengah dan Selatan, tortilla panggang dan keju ini menjadi terkenal di restoran Mexico di seluruh Amerika Syarikat dan sekitarnya.

Bahan-bahan: Tortilla jagung (walaupun tepung tortilla semakin umum), keju, salsa hijau atau merah, bawang, dan guacamole.

Berpasangan Dengan: Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc Perancis.

Mengapa Ia Berfungsi: Sesuatu yang garing, dengan keasidan yang tinggi akan mengurangkan berat keju cair dalam quesadilla dan mulut anda tetap bersih. Mineraliti yang terdapat pada kulit putih ini juga akan melengkapkan bawang dan tortilla dengan indah.


Ayam Fajitas Oleh Esimpraim

Ayam Fajitas dengan Salsa Tomato panggang perlahan. Sumber.

Fajitas Daging Sapi

Hidangan Tex-Mex yang sangat popular, Fajitas pada asalnya hanya disediakan dengan daging lembu. Tetapi pada masa kini, penggunaan ayam sebagai protein juga sangat biasa.

Bahan-bahan: Daging sapi, paprika hijau, paprika merah, bawang, dan tortilla tepung.

Berpasangan Dengan: Mencía, Tempranillo muda, Zinfandel.

Mengapa Ia Berfungsi: Warna merah sederhana dengan banyak buah akan bertahan dengan rasa daging lembu, lada, dan bawang yang enak dan sedap. Dan mereka akan melakukan pekerjaan yang jauh lebih baik untuk memotong rasa pedas daripada sesuatu dengan tanin yang besar!


Guacamole Oleh Thomas Ba

Guacamole Sumber.

Guacamole

Klasik yang rendah hati ini telah mendapat kehidupan baru dalam beberapa tahun kebelakangan ini dari segalanya dari penurunan hingga puncak (walaupun kadang-kadang hanya jika anda bersedia membayar tambahan).

Fakta Menyeronokkan: Nama untuk hidangan yang popular dan serba boleh ini berasal dari perkataan Nahuatl ahuacatl (alpukat) dan gelembung (sos).

Bahan-bahan: Alpukat, bawang, tomato, ketumbar, cabai hijau (jalapeño atau serrano), dan jus limau purut.

Berpasangan Dengan: Hijau Valtellina, Pinot Gris, atau Sauvignon Blanc.

Mengapa Ia Berfungsi: Keasidan tinggi akan menghilangkan sifat avokad yang berlemak, dan not sitrus akan menahan rasa yang hebat terhadap rasa ketumbar dan bawang yang kuat.


Cip dan Salsa oleh Jen Arrr

Tortilla chips dan salsa. Sumber.

Kerepek & Salsa

Pada intinya, apa yang dilihat oleh kebanyakan orang Amerika sebagai 'salsa' merujuk kepada sos berasaskan tomato merah yang biasanya disajikan dengan makanan Mexico. Sesuai untuk pembuka selera atau juga untuk keseluruhan hidangan.

Bahan-bahan: Tomato, bawang, ketumbar, bawang putih, cili hijau, dan minyak zaitun.

Berpasangan Dengan: Chianti, Sangiovese, Nero d'Avola.

Mengapa Ia Berfungsi: Sekiranya ada sesuatu yang Mexico dan Masakan Itali mempunyai persamaan, ini adalah cinta yang sihat untuk tomato. Jadi wain apa yang lebih baik untuk melengkapkan ramuan salsa daripada merah herba yang enak dari Itali?


Ia

Tamales. Sumber.

Tamales

Staples berasaskan jagung berat ini dapat diisi dengan sejumlah ramuan dari manis hingga gurih, tetapi tamale babi adalah pilihan yang popular di seluruh Amerika.

Bahan-bahan: Masa (doh berasaskan jagung), daging babi, bawang merah, cili merah atau hijau, bawang, bawang putih, kentang.

Berpasangan Dengan: Pinot Noir, Beaujolais, Cabernet Franc.

Mengapa Ia Berfungsi: Badan wain ini cukup ringan untuk melengkapkan pengisian daging babi yang direbus atau dimasak perlahan, dan kesuciannya akan mengalir dengan baik dengan luaran masa yang padat.


Ceviche oleh Bart Everson

Ceviche. Sumber.

Ceviche

Hidangan yang popular dari bahagian Teluk dan Pasifik di Mexico, Ceviche adalah ikan yang telah dimasak dalam keasaman jus limau.

Bahan-bahan: Ikan putih, alpukat, tomatillo atau tomato, bawang, ketumbar, cili hijau, minyak zaitun, dan banyak jus limau.

Berpasangan Dengan: Albariño, Verdejo, Vermentino.

Mengapa Ia Berfungsi: Anggur ini bukan sahaja hebat dengan makanan laut, tetapi juga akan menandingi keasidan jus limau nipis, mengeluarkan nota sitrus tambahan semasa mereka menggunakannya.


Cili con carne (v2) oleh Mon Œil

Cili dengan daging lembu. Sumber.

Cili dengan daging lembu

Sebilangan besar sejarawan bersetuju bahawa hidangan ini berasal dari San Antonio, Texas. Tetapi itu tidak menghalangnya daripada dihubungkan dengan makanan Mexico di banyak fikiran.

Bahan-bahan: Daging sapi, kacang, cili, jintan, oregano, tomato dan bawang.

berapa kalori dalam 5 auns wain

Berpasangan Dengan: Carménère Cile, Campuran GSM, Lodi Zinfandel.

Mengapa Ia Berfungsi: Rebusan besar dan sedap seperti Chili Con Carne layak mendapat sesuatu dengan rasa berani sendiri, dan pyrazine-berat wain seperti Carménère akan melengkapkan bahan-bahan lada, untuk boot.


Acorn & Kabocha Squash di Mole Negro oleh T Tseng

Acorn & Kabocha Squash di Mole Negro. Sumber.

Tahi lalat

Sos tradisional yang terdapat dalam masakan Mexico, sebenarnya terdapat banyak jenis sos tahi lalat yang terdapat di Mexico. Tetapi untuk pasangan ini, kami merujuk kepada Black Mole: sebuah klasik dari negara bagian Oaxaca.

Bahan-bahan: Lebih dari 30 ramuan masuk ke dalam sos ini, termasuk pelbagai jenis cili, kacang, rempah, herba, tortilla jagung bakar, dan coklat.

Berpasangan Dengan: Champagne.

Mengapa Ia Berfungsi: Ini mungkin pasangan yang paling tidak dijangka dalam senarai, tetapi ia berjaya. Champagne mengeluarkan rasa tahi lalat yang sedap, sementara gelembung dan keasidan menyegarkan selera kita dengan setiap teguk. Dan keanggunan Champagne hanya diperbesar oleh kerumitan sos.


Memasangkan wain dengan makanan Mexico mungkin menakutkan pada mulanya. Tetapi jangan takut!

Dapatkan sedikit inspirasi dan cubalah pasangan wain kreatif anda dengan masakan Mexico. Hey! Orang Mexico adalah apa-apa jika tidak menyeronokkan, meriah dan asli.

Apa gandingan anggur dan makanan Mexico yang hebat yang anda alami?