Anggur Merah vs Wain Putih: Perbezaan Sebenar

Perbezaan antara anggur merah dan putih melampaui pilihan anggur dan warnanya. Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai perbezaan sebenar antara wain merah dan putih.

Wain Merah vs Wain Putih

Wain merah vs Wain Putih Pinot Noir dan Perbandingan Chardonnay oleh Wine Folly



Dibuat dengan Anggur Berbeza

Pada dasarnya, anggur merah dibuat dengan anggur merah ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , dan lain-lain) dan wain putih dibuat dengan anggur putih ( Chardonnay , Pinot Grigio , dan lain-lain). Yang menariknya, hampir semua anggur yang kita dapati di pasar pada asalnya dibuat dari satu spesies anggur dipanggil Vitis vinifera. Ampelografer percaya bahawa yang pertama Vitis vinifera anggur adalah anggur hitam (mis. anggur anggur merah) dan bahawa mutasi semula jadi mencipta anggur putih pertama.

Contohnya, Pinot Noir (anggur hitam), Pinot Gris (anggur kelabu merah jambu), dan Pinot Blanc (anggur putih) semua kongsi DNA yang sama!


Wain merah vs wain putih ditapai secara berbeza oleh Wine Folly



Dibuat Menggunakan Bahagian Anggur yang Berbeza

Setelah anggur dipetik dan menuju ke bilik bawah tanah untuk pembuatan anggur, proses yang berbeza digunakan untuk buat wain merah lawan untuk membuat wain putih. Salah satu perbezaan yang paling penting ialah anggur merah ditapai dengan kulit anggur dan biji dan wain putih tidak. Ini kerana semua warna dalam anggur merah berasal dari kulit dan biji anggur.

ml dalam sebotol wain
Keperluan Pembelajaran Wain

Keperluan Pembelajaran Wain

Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.

Berbelanjalah sekarang

Terdapat beberapa kes khas di mana ini tidak benar dan hasilnya adalah rasa anggur yang sangat berbeza. Sebagai contoh, terdapat jenis Champagne disebut 'Blanc de Noirs' atau 'putih kulit hitam', yang dibuat dengan cara yang serupa dengan pembuatan wain putih dan akhirnya menjadi anggur yang kelihatan seperti anggur putih. Contoh lain dari ini adalah Pinot Noir Putih , atau Pinot d'Alsace.



Dengan wain putih, ada juga kaedah khas di mana anggur putih diperam dengan kulit dan biji anggur putih. Wain yang dibuat dengan teknik ini disebut sebagai Wain Jeruk, dan rasanya serupa dengan wain merah dan mempunyai tanin. Teknik ini masih jarang berlaku dan wainnya tidak seperti yang lain!


Wain merah vs Wain putih berumur berbeza dengan keluli tahan karat berbanding penuaan tong oak oleh Wine Folly

apa itu champace cognac

Dibuat dengan Kaedah Pembuatan Anggur yang berbeza

Anggur merah disukai kerana rasa lembut, kaya, dan baldu, sedangkan wain putih sangat disukai kerana keasidan, aroma bunga, dan buah-buahan tulen. Untuk mencapai hasil ini, pembuat anggur menggunakan dua kaedah pembuatan anggur yang sangat berbeza. Perbezaan terbesar antara pembuatan anggur merah dan pembuatan anggur putih adalah pengoksidaan yang menyebabkan anggur kehilangan nota bunga dan buahnya sebagai pertukaran dengan rasa yang kaya, berkhasiat dan lebih halus. Untuk meningkatkan oksigen, pembuat anggur gunakan tong kayu oak kerana mereka bernafas dan membiarkan anggur masuk oksigen. Untuk mengurangkan pendedahan kepada oksigen, pembuat anggur menggunakan tangki keluli tahan karat, yang memastikan bahawa anggur mengekalkan kesegarannya dan perisa bunga.


Potongan anggur anggur dengan sebatian manfaat kesihatan yang disenaraikan oleh Wine Folly

Setiap Jenis Mempunyai Sebatian Kimia Yang Berbeza

Jadi, persoalan besar tetap ada:

'Jenis anggur mana yang lebih baik untuk anda?'

Oleh kerana semua faedah kesihatan yang berkaitan dengan anggur terdapat di kulit dan biji anggur, maka anggur merah adalah gaya wain yang biasanya dianggap 'lebih baik' untuk anda. Yang menyatakan, tidak semua wain merah sama!


Sampul Sampul Buku Folly Anggur

Panduan Minum Anggur

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai wain? Buku ini memberikan asas dan semua perkara yang anda benar-benar perlu tahu mengenai wain dan cara mencari wain baru yang anda mahukan. Pasangkan buku ini dengan cabaran mencuba arak dan anda akan mendapat wain dengan lebih bijak hanya dengan minum.

Dapatkan buku itu