Panduan Wain Prosecco

Wain Prosecco adalah bunga api paling popular di Itali. Walaupun selalunya berbanding dengan Champagne , dibuat dengan set anggur yang berbeza dan kaedah pembuatan anggur yang berbeza.

Seperti yang akan anda ketahui tidak lama lagi, terdapat lebih banyak lagi untuk Prosecco daripada gelembung yang mampu dimiliki. Ketahui lebih lanjut mengenai kilauan yang menarik ini, termasuk bagaimana memilih Prosecco, gaya yang berbeza, wilayah pembuatan anggur utama, Valdobbiadene, dan makanan apa yang sesuai dengannya.



'Ada lebih banyak lagi untuk Prosecco daripada gelembung yang berpatutan.'

Panduan Visual untuk Prosecco Wine oleh Wine Folly

Prosecco boleh dibuat dengan satu anggur, tetapi mempunyai banyak tahap kualiti.

wain apa dengan taco

Apa itu Prosecco?

Secara teknikal, Prosecco adalah anggur berkilau yang berasal dari wilayah Valdobbiadene di Veneto, Itali.



Anggur dibuat dengan anggur Prosecco (juga disebut 'Glera') dan dijadikan anggur melalui Kaedah berkilau Charmat , yang memberikan wain kira-kira 3 atmosfera tekanan.

Ini bermaksud gelembung Prosecco biasanya bertahan lebih lama daripada bir (yang mempunyai tekanan kira-kira 1.5 atmosfera) dan biasanya tidak sepanjang Champagne (tekanan 5-6 atmosfera).

Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur

Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur

Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.



Berbelanjalah sekarang

BERBANDING Dapatkan lebih banyak maklumat mengenai Champagne vs Prosecco.

Prosecco Rasa Adakah manis atau kering?

Sebilangan besar wain Prosecco dihasilkan dalam keadaan kering, kasar gaya. Namun, kerana rasa buah anggur dari epal hijau, tembikai madu, pir, dan honeysuckle, biasanya kelihatan lebih manis daripada. Walaupun kasar adalah tahap kemanisan Prosecco yang paling popular yang dijual di pasaran sekarang, anda boleh menemui gaya yang lebih manis jika anda mencarinya. Inilah cara Prosecco dilabelkan untuk kemanisan:

  • Kasar 0–12 g / L RS (sisa gula) - Hingga setengah gram gula per gelas
  • Kering Ekstra 12–17 g / L RS - Lebih dari setengah gram gula setiap gelas
  • Keringkan 17–32 g / L RS - Hingga 1 gram gula setiap gelas

Ngomong-ngomong, jika anda belum memiliki Prosecco Ekstra Kering, gaya ini menawarkan keseimbangan yang baik antara buah Prosecco, keasidan yang meriah, dan rasa manis yang halus.

Cara Melayan Prosecco

Prosecco wain dalam gelas dan botol foto oleh Wine Folly

Prosecco harus disajikan sejuk (38-45 ° F / 3–7 ° C), dan kebanyakan akan bersetuju bahawa gelas terbaik untuk melayani Prosecco adalah gelas tulip berkilau. Kaca tulip sangat sesuai kerana tinggi dan langsing, yang membantu mengekalkan kelembutan gelembung lebih lama, sementara mentol yang lebih besar di bahagian atas membantu mengumpulkan lebih banyak aroma bunga anggur.

Wain Mimosa Yang Sempurna

Sekiranya anda menyukai makanan tengah hari tradisional, Prosecco adalah pilihan kegemaran kami untuk mimosa yang sempurna. Kekenyangan dalam wain ini meningkatkan rasa sitrus dari jus oren dan ia sesuai dengan makanan ala brunch. Ngomong-ngomong, mimosa hebat adalah 2 bahagian anggur bersoda hingga 1 bahagian jus.

prosecco-thai-food-stree-pad-thai-charles-haynes

Cubalah Prosecco dengan makanan Asia Tenggara seperti hidangan ala Thai, Vietnam, dan Hong Kong. Oleh Charles Haynes

Menggabungkan Makanan dengan Prosecco

Prosecco sangat serba boleh dan berpasangan dengan pelbagai genre masakan dan hidangan. Ini adalah salah satu wain yang boleh disajikan sebagai minuman beralkohol (sebelum makanan) tetapi juga berfungsi dengan baik di sepanjang hidangan utama.

Ideologi di sebalik memasangkan Prosecco adalah menggunakannya sebagai pembersih lelangit bersama makanan berintensiti sederhana (ayam, tahu, udang, atau hidangan daging babi). Kerana aromatik dan gelembungnya yang manis, Prosecco sangat sesuai dengan kari pedas dan makanan Asia Tenggara seperti masakan Thai, Vietnam, Hong Kong, dan Singapura.


Klasifikasi infografik Prosecco wain oleh Wine Folly

Terdapat tahap kualiti Prosecco yang berbeza. Beberapa wain Prosecco peringkat tertinggi bahkan tidak menyenaraikan 'Prosecco' pada label!

Petua Mencari Prosecco Berkualiti Tinggi

Gaya klasifikasi Prosecco ditandai pada hambatan

Klasifikasi dapat dilihat pada hambatan.

  • Prosecco DOC: Tahap kualiti Prosecco yang paling umum yang dapat dibuat di sembilan provinsi yang meliputi wilayah Veneto dan Friuli-Venezia Giulia.
  • Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Anggur dicampur dari kawasan tumbuh yang lebih kecil dan lebih fokus antara Valdobbiadene dan Conegliano di bukit. Bukit-bukit ini diketahui menghasilkan sebilangan wain Prosecco yang paling pekat.
  • Asolo Prosecco DOCG: Di seberang sungai dari wilayah Conegliano-Valdobbiadene, anda dapat menjumpai kawasan lereng bukit yang lebih kecil lagi yang menghasilkan wain yang sangat baik dengan standard berkualiti tinggi. Wain dilabel Asolo Prosecco pada botol (dan sebelumnya: Colli Asolani).
  • Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Wain yang dibuat dari komune atau kebun anggur tertentu di Conegliano-Valdobbiadene. Terdapat 43 komune yang boleh dilabel seperti itu.
  • Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Kawasan mikro seluas 265 ekar di luar Valdobbiadene (menuju Westside), biasanya dianggap sebagai salah satu terroir terbaik untuk Prosecco di dunia.

ADAKAH KAMU TAHU? Ada Prosecco semula jadi yang dipanggil Col Fondo

Tempat Prosecco Dibuat

valdobbiadene-prosecco-hills-italy-elena-zamprogno
Kebun anggur terbaik terletak di bukit-bukit di sekitar Asolani dan Valdobbiadene. oleh Elena Zamprogno

Wilayah Conegliano-Valdobbiandene adalah set bukit hijau yang sangat indah yang ditutupi dengan kebun anggur. Hujan cukup banyak di sini dan sebagai hasilnya, kebun anggur terbaik umumnya terdapat di lereng menghadap selatan dengan saliran yang baik dan angin lembut yang mengeringkan anggur selepas mandi setiap hari. Prosecco telah dibuat di daerah ini selama sekitar 300 tahun (walaupun gaya sebelumnya cenderung kurang menggelegak).

Sekiranya anda berminat untuk pergi (dan mempunyai coretan petualangan), salah satu tarikan utama di kawasan ini adalah perlumbaan berbasikal yang menyeronokkan dan mencabar yang disebut Gran Fondo Prosecco yang menjalar melalui bukit. Sesiapa sahaja boleh mengambil bahagian, dan anda boleh meraikan kemenangan anda dengan anggur wilayah.