Merlot


rendah-rendah

Merlot sangat disukai kerana rasa ceri hitam yang meriah, tanin yang enak, dan kemasan coklat. Di hujung yang tinggi, seringkali disalah anggap dengan Cabernet Sauvignon dan biasanya dicampur dengannya.

Perisa Utama

  • Ceri
  • Plum
  • Coklat
  • Daun Bay
  • Vanila

Profil Rasa



Keringkan tulang

Badan penuh sederhana

Tinin sederhana tinggi



Keasidan Sederhana

13.5–15% ABV

berapa banyak karbohidrat dalam wain merlot

Pengendalian


  • HIDANG
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • JENIS KACA
    Terlalu besar

  • TAHNIAH
    30 minit

  • CELLAR
    10+ Tahun

Sepasang Makanan

Merlot adalah wain yang hebat untuk dimainkan, kerana ia sesuai dengan pelbagai jenis makanan. Jangan takut untuk bereksperimen!



Untuk malam Selasa, minum mudah, Merlot peringkat awal: fikir pizza, ayam bbq atau situasi penne boscaiola (fikir sos tomat, krim, bacony, kebaikan cendawan). Jadikannya sederhana, makanan mudah berfungsi dengan wain yang mudah.

Untuk gabungan dominan Merlot (seperti tahap kemasukan Bordeaux ) yang mempunyai nota bersahaja, serta kematangan, fikirkan: kalkun panggang, tulang rusuk pendek daging lembu, atau ratatouille pedesaan! Untuk pasangan daging yang direbus, cuba lengkapkan nota buah Merlot yang penuh dengan sos chimichurri.

Akhirnya, bagi mereka yang kenyang dan subur gaya dunia baru , fikir rak domba, daging sapi panggang, atau filet mignon dengan sos wain merah lada ... mmmmm.

Perkara yang perlu dijauhi ketika menarik gabus di Merlot termasuk hidangan ikan halus, salad ringan, dan makanan pedas - simpan cili tersebut untuk Riesling Jerman!

anggur-bebal-kambing-keju-berpasangan-008

Cuba pasangkan wain Merlot buah dengan keju kambing berumur.

Fakta Menyeronokkan Mengenai Wain Merlot

  1. Merlot adalah anak kepada Cabernet Franc dan Magdeleine Noire des Charentes yang jarang berlaku. Ini menjadikan Merlot sebagai saudara kepada Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot adalah anggur anggur yang paling banyak ditanam di Bordeaux, Perancis. Ia tumbuh di iklim yang sama seperti Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, dan Petit Verdot
  3. Anggur merlot mudah dikelirukan dengan rasa yang buta. Yang dikatakan, biarkan rasa buah biru, tanin lebih lembut daripada Cabernet, dan mungkin nota mocha atau coklat yang sedap menjadi pilihan anda!
  4. Nama 'Merlot' secara kasar diterjemahkan kepada burung hitam kecil yang mungkin disebabkan oleh warna biru gelap / hitam, atau burung hitam kecil yang menjengkelkan yang memakan anggur.
  5. Kali pertama Merlot disebut ialah pada tahun 1783. Mereka mengejanya Merlau dan berkata, 'membuat wain hitam dan hebat, produktif di tanah yang baik.'
  6. Merlot termahal dijual pada lelongan pada tahun 2011. kes 1961 Pétrus berharga $ 144,000 USD - Itu $ 12,000 sebotol!
Imej Awam yang lemah dari tahun 1990-an

Pada awal tahun sembilan puluhan, Merlot menderita imej masyarakat yang buruk. Di California, kebanyakannya manis, lembut, lembik, dan berbatasan dengan garis manis (secara kasar). Kemudian, ketika filem, Samping , keluar pada tahun 2004, penjualan Merlot turun hampir 2% (sementara penjualan Pinot Noir meningkat 16% di Amerika Syarikat Barat.)

Kalaulah orang tahu akan potensi anggur yang elegan dan tersusun ini!


'Walaupun reputasi Merlot sebagai wain pemakai awal yang mesra pengguna, wain terbaik ini dapat terus dikembangkan dalam botol selama beberapa dekad.'

Warna anggur dan bagaimana usia menunjukkan Merlot oleh Wine Folly

Perbandingan warna dalam anggur Merlot yang muda dan berumur dari kebun anggur Duckhorn 3 Palms.

Apa Yang Harus Diharapkan dalam Merlot Wine

Ada lebih banyak lagi untuk Merlot daripada bertemu mata… Lihatlah berbagai kemungkinan berdasarkan wilayah (iklim hangat vs iklim sejuk).

Mencuba Merlot Iklim Hangat

Dari iklim yang lebih panas, anggur Merlot cenderung lebih segar dengan tanin pin-bantal yang halus. Kerana keberanian wain ini, anda akan sering menjumpai usia mereka di kayu oak yang menambah nota vanila, coklat, dan cedar berasap.

Contoh klasik iklim hangat Merlot adalah dari Lembah Napa, Australia, atau Argentina:

  • Warna biru ruby ​​pekat.
  • Keringkan, tetapi dengan perisa buah yang besar. Ingat, buah tidak perlu sama manis.
  • Fikirkan blackberry, blueberry, plum, dan / atau raspberry.
  • Medium-plus hingga seluruh badan. Senang, jika anda mahu.
  • Nota bunga ungu ke arah bahagian atas gelas. (Violet, anda bertukar menjadi ungu, Violet!)
  • Pirazin , atau nota hijau, kelihatan seperti daun dan bukannya pedas.
  • Rempah penaik yang kaya dari penuaan oak ... Vanilla, allspice, dan kayu manis.
  • Juga coklat. Kopi, mocha, kegilaan!
iklim-hangat-vs-sejuk-iklim-merlot-perisa-kata-awan

Membandingkan nota rasa iklim hangat vs anggur sejuk Merlot iklim.

Merasai Iklim Sejuk Merlot

Ini akan lebih tersusun, dengan rasa bersahaja. Iklim sejuk Merlot sering dicampur dengan Cabernet Sauvignon apabila terasa buta.

Contoh klasik anggur Merlot iklim sejuk adalah Tepi Kanan Bordeaux , seperti Saint-Émilion atau Pomerol, serta bahagian-bahagian Itali Utara dan Chile.

  • Warna garnet ruby.
  • Buah masak, atau sedikit tart. Raspberry, ceri, plum, blackberry, blueberry, dan ara.
  • Nota bunga ungu, ungu, iris. Daun tembakau, daun salam, pudina.
  • Licorice dan anise.
  • Cendawan, truffle, lantai hutan.
  • Coklat pahit, kopi, allspice.
  • Secara amnya bertubuh sederhana.

Kebun anggur merlot Jordan Winery di lembah napa semasa musim rehat

Budbreak di Jordan Winery di Napa Valley.

Kawasan Wain Merlot

Bordeaux

Benar-benar di rumah di Perancis, Merlot secara amnya dijadikan gabungan sebutan generik (atau, di hujung yang lebih tinggi, Right Bank). Namun, ia juga ditanam secara meluas di seluruh selatan Perancis, di mana ia sering dicampur dengan anggur seperti Malbec.

Itali

Di Itali, terutama Tuscany, Merlot adalah pasangan kekasih untuk anggur seperti (kejutan!) Cabernet Sauvignon, (bersama Sangiovese) dalam gaya anggur yang diberi nama 'Super Tuscan.'

pelbagai jenis cawan kaca
carmenere-merlot-daun

Di Chile, 50% kebun anggur yang dianggap Merlot ternyata adalah anggur yang hampir pupus, Carménère!

cili

Chile adalah tanah air yang sempurna untuk Merlot. Anggur dari sini berbeza dari botol minuman mudah dan buah-buahan di Central Valley, hingga contoh yang lebih tersusun dan serius dari Colchagua, Maule Valley, dan Maipo.

  • Fakta yang menyeronokkan mengenai sejarah asal usulnya adalah bahawa pada tahun 1800-an, keratan yang dianggap Merlot dibawa dari Bordeaux dan ditanam di kebun anggur Chile. Namun pada tahun 1994, seorang penyelidik anggur bernama Jean Michel Boursiquot, menyedari bahawa mereka, sebenarnya, adalah jenis anggur yang sama sekali berbeza! Mereka adalah anggur yang diketahui oleh kita hari ini sebagai Carménère.
  • Satu lagi perkara menarik mengenai anggur Chile adalah bahawa terima kasih kepada Pergunungan Andes, negara ini tetap bebas phylloxera!
California & Washington

Di Amerika Syarikat, Merlot paling terkenal tumbuh di samping Cabernet Sauvignon di wilayah Pantai Utara (yang mengandungi Lembah Napa dan Sonoma). Di Pantai Tengah, anda akan menemui banyak kilang wain pengeluaran yang lebih besar (walaupun terdapat beberapa pengecualian dengan kualiti yang hebat!)

Apa yang menarik dengan Merlot di AS adalah apa yang berlaku di Columbia Valley Washington. Anggur mempunyai pertumbuhan yang sangat baik di bahagian timur yang kering di mana suhu pada waktu malam turun dengan ketara dan mengekalkan keasidan berharga. Lihat ke kawasan Horse Heaven Hills, Lembah Yakima, dan Walla Walla untuk kualiti.

China

Di China, wilayah wain yang agak baru, berbanding global, Merlot adalah bintang yang akan datang. Merlot belum mencapai status super premium, seperti Cabernet dalam anggur Ao Yun, tetapi masa depan kelihatan menjanjikan.

Seal-Merlot-Wine-Folly-petikan

Perkataan terakhir

Merlot adalah salah satu anggur paling popular di dunia di mana bunglon anggur ini dapat mempamerkan begitu banyak gaya, dan semoga sekarang mudah untuk mengetahui mengapa.