Langit Anggur Putih Itali: Friuli-Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia (Singkatnya-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah), atau singkatnya FVG, mudah dimengerti, walaupun sebut saja.

Walaupun pencinta wain merah menghancurkan Piedmont dan Tuscany di sebelah barat Itali, beberapa yang terbaik wain putih boleh dijumpai di timur laut Itali.



Tempat yang memberi inspirasi kepada impian

Pergunungan di Friuli-Venezia Giulia di sepanjang sempadan Slovenia.

Wain Friuli-Venezia Giulia

Friuli-Venezia Giulia terletak di sudut kanan atas Itali, antara Austria, Slovenia, Laut Adriatik, dan Veneto (Venice!). Walaupun wilayah ini agak kecil dibandingkan dengan wilayah Itali yang lain, ia berada di antara yang terbaik bagi pengeluar wain putih.

apa jenis wain dengan makan malam ham

Rasa ingin tahu: Friuli baru-baru ini menjadikan 10 wain merah Itali yang paling diminati, terima kasih kepada pembuat anggur kultus Pontoni dari kilang wain Miani (dengan variasi merah tempatan Refosco dal Peduncolo Rosso)



Wilayah ini terbahagi kepada sebanyak 10 kawasan DOC dan 4 DOCG yang tumbuh kira-kira tiga puluh jenis anggur yang berbeza, selalunya dalam jumlah kecil. Oleh itu, kami akan memberi tumpuan kepada 4 wilayah yang paling penting untuk diketahui, supaya anda dapat bersenjata dengan pengetahuan dan keluar dan mandi di dalamnya (ahem ... 'rasakan' mereka).
Peta Wilayah Anggur Friuli Venezia Giulia oleh Andrea Bulfone
Kawasan anggur dan DOCGs Friuli Venezia Giulia

Kami akan membincangkan 4 wilayah teratas di Friuli:

Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.

Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.

Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.



Berbelanjalah sekarang

  1. Kubur Friuli
  2. Colli Orientali del Friuli
  3. Kolio
  4. Carso
Kebun anggur Friuli Grave di Itali Utara oleh Kiki99

Friuli adalah kawasan pertanian yang besar. oleh kiki99

Kubur Friuli

Muda, murah, pantas!

Kubur Friuli (Free-oo-lee Gra-kendaraan) Di tengah barat, ia menyumbang lebih daripada separuh pengeluaran. Bayangkan sebuah lembah rata yang besar dengan tanah yang mempunyai banyak batu besar. Batu-batu menjadi panas pada waktu siang dan sejuk pada waktu malam yang berkesan membantu mematangkan anggur pada siang hari sambil mengekalkan keasidan yang tinggi. Suhu berlebihan (panas atau sejuk) disederhanakan oleh laut Adriatik (Laut Tengah).

Hari ini, Pinot Grigio dan Prosecco adalah raja-raja Friuli-Grave yang tidak dapat dipertikaikan (ya, mereka menyebutnya 'Prosecco' di Friuli dan juga di Veneto) dan cocok dengan sushi, sayuran dan keju ringan, atau solo sebagai penyegar pembuka selera. Anggurnya ringan dan sederhana dengan nada herba lembut (pikirkan gooseberry) dan aroma seperti sitrus, dan semestinya diminum dalam 2-3 tahun. Harga berada di bahagian bawah spektrum ($ 10 hingga $ 15) berbanding kawasan lain (seperti Tirol Selatan , memberikan alternatif nilai yang baik.


Colli Orientali del Friuli

Colli bermaksud 'bukit' atau 'lereng' dalam bahasa Itali. gambar dari Giuly Blanchet

Colli Orientali del Friuli

Seperti yang mereka katakan: 'anggur terbaik berasal dari bukit'

Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) Timur Udine (oo-den-eh) adalah tempat pembuatan anggur bermula pada zaman Rom. Hari ini, anda boleh menemui varieti antarabangsa dan tempatan yang tumbuh bersebelahan termasuk Sauvignon Blanc, Chardonnay, dan Pinot Grigio. Vine berfungsi dengan baik apabila ditanam di Bukit (aka bukit ) yang dilindungi oleh Pegunungan Alpen ke Utara dan terdedah kepada angin laut yang lembut di Selatan.

Wain putih Colli Orientali del Friuli menampilkan aroma bunga putih dan epal masak. Di langit-langit, anda akan merasakan banyak buah batu dan kemasan panjang. Walaupun terdapat varieti antarabangsa di Colli Orientali, varieti tempatan yang menarik.

San Daniele ham oleh Andrea Bulfone

Varieti tempatan yang paling penting termasuk Friulano (free-oo-la-no), yang merupakan anggur istimewa di rantau ini yang dibuat dari varieti Sauvignon Vert yang kurang dikenali.

Anggur Friulano kurus dan rangup dengan nota thyme, aprikot, lemon Meyer, dan gooseberry masak dengan kemasan almond pahit. Anggur asli lain yang menarik yang mungkin ingin anda terokai ialah Ribolla Gialla (Jal-la), yang sering dibuat berkilau, seperti Prosecco, dan mempunyai keasidan tinggi, struktur yang kaya, dan rasa aprikot, tangerin, dan pir Asia. Akhirnya, Malvasia (mal-vah-see-ah) sering dibuat dalam gaya kering beraroma yang dicirikan oleh nota bunga dan minyak wangi yang renyah.

Harganya lebih tinggi di Colli, antara $ 15 hingga $ 30, tetapi wain juga berumur lebih lama dan cenderung lebih kompleks. Penggandingan makanan berkisar dari Prosciutto di San Daniele (ham laris di Itali dengan Parma) dan potongan sejuk serantau yang lain hingga risotto musim panas dengan sayur-sayuran segar atau kerang laut.

Orientali: Peminum Serius

Colli Orientali del Friuli juga merupakan rumah bagi 3 DOCG (tahap tertinggi sistem kualiti Itali 4 peringkat ), 2 daripadanya dikhaskan untuk wain manis:

  • Ramandolo: pelbagai adalah Verduzzo
  • Picolit: pelbagai adalah Picolit

Walaupun wain ini tidak murah ($ 30 hingga lebih dari $ 100 untuk pengeluar teratas) dan juga sukar dicari, ia adalah sesuatu yang istimewa. Kaya dengan rasa madu dan perisa akasia, ditambah dengan buah ara, buah kering dan aroma mineral dengan rasa manis yang diimbangi dengan keasidan… –Melancarkan darah ke muka. Mereka sesuai dengan pencuci mulut pastri berasaskan hazelnut, keju tua atau hanya bersendirian arak meditasi. Ingat, penting untuk bertafakur. Sertailah Wine Folly, buletin mingguan yang popular yang mendidik dan menghiburkan, dan kami akan menghantar Panduan 9-Bab Wain 101 kami hari ini! Lihat butiran Kawasan Friuli Carso dekat dengan perbatasan Slovenia oleh Xenja Santarelli

Collio terkenal dengan Chardonnay yang sesuai dengan usia dan campuran wain putih Collio tempatan. gambar dari Elpucik

Kolio

Rasa asam berlaku di sini.

Terus ke selatan, di sebelah sempadan Slovenia di daerah Gorizia di mana lereng menjadi lebih curam dan angin Bora yang sejuk membawa kesegaran dan keasidan yang lebih tinggi ke dalam anggur adalah Collio. Kawasan ini menyumbang lebih dari 5% kebun anggur tetapi secara tradisional merangkumi penghargaan dan penghargaan tertinggi. Varieti antarabangsa mendapati keadaan yang baik untuk menyatakan potensinya: Sauvignon Blanc, terutama Chardonnay, dan Pinot Grigio lebih pekat, lebih tebal dan lebih kuat (dapat dengan mudah mencapai 14.5 ABV). Anggur semakin lama berkat kayu oak dan barri yang biasa digunakan. Anggur diperam dengan sedikit atau tanpa kontak oksigen, oleh itu mengekalkan nota segar epal masak, aprikot dan nanas. Setelah selesai, anda akan melihat aroma hazelnut, asap dan vanila panggang.

Juga perlu disebut ialah Collio Bianco, istilah umum yang merujuk kepada campuran wain putih sepenuhnya kepada pengeluar. Wain Collio menjadikan rakan kongsi yang ideal untuk menikmati hidangan pertama atau Frico (free-co), tart keju dan salah satu hidangan istimewa di rantau ini. Harganya agak tinggi (bermula dari $ 20 hingga $ 50) tetapi tidak begitu tinggi, jika dibandingkan dengan peringkat nasional.


Makanan perlahan dan pembuatan anggur tradisional dipraktikkan di Sempadan Itali dan Slovenia. gambar dari Xenja Santerelli

Carso

'DAN' negara berbukit-bukit.

tempat membeli wain putih kering untuk memasak

Carso Carso berada di kawasan perbukitan Trieste (tree-est-teh) dan agak kecil dan terkenal dengan kawasan ini jingga wain.

Anggur oren adalah kaedah tradisional untuk membuat wain putih membiarkan jus tetap bersentuhan dengan kulit anggur sementara wain putih fermentasi - amalan biasanya dikhaskan untuk wain merah sahaja. Anggur jeruk telah menjadi fesyen kerana sinergi mereka dengan pergerakan makanan yang perlahan. Rasa berkisar dari buah kering hingga daun teh dan rempah manis, dengan sentuhan oksidasi berkeringat. Wain dari Carso, mempunyai keasidan tinggi, nada mineral sapid (menarik / menyenangkan), tanin lembut dan tart panjang, selesai. Sekali lagi, wain dibuat dalam gaya oksidatif, yang bermaksud ia stabil dan boleh berumur lebih lama. Paling baik, sentiasa perah selama beberapa jam sebelum disajikan.

Tidak ada peraturan tertulis yang boleh digunakan varietas anggur di jingga Carso wain putih, boleh jadi Pinot Grigio (dalam tembaga Auburn gaya), Ribolla Gialla, Malvasia, anggur tempatan yang langka, Vitovska, atau campuran pilihan pengeluar. Sehingga kini, hanya ada 4 pengeluar yang mempraktikkan teknik ini.

Anggur merah Carso Anggur merah yang menarik yang sudah cukup tua (bermula dari sebutan pertama Pinot Noir) disebut Terrano. Anggur ini menghasilkan anggur yang rasa buah ceri dan lantai hutan dengan tanin sederhana dan keasidan tinggi. Ramai yang mengelirukan anggur langka ini dengan Refosco, tetapi ini adalah harta karun tempatan Carso dan wilayah Kras di seberang sempadan di Slovenia.

Rasa ingin tahu: Friuli Venezia-Giulia pertama kali menjadi pakar pertanian. Syarikat Vivai Cooperativi Rauscedo , berhampiran Pordenone, menghasilkan 60 juta tanaman anggur setiap tahun, dengan itu menyumbang lebih daripada separuh daripada tanaman Itali dan lebih daripada 10% pengeluaran anggur dunia.


Vintages di Friuli-Venezia Giulia
  • 2018 baik
  • 2017 mencabar (cari kualiti!)
  • 2016 baik
  • 2015 sangat baik
  • 2014 mencabar (cari kualiti!)
  • 2013 sangat baik
  • 2012 baik
  • 2011 sangat bagus
  • 2010 baik

Kata Terakhir: Inovator Wain Putih

Sekiranya ada yang dapat diambil dari pengembaraan ini melalui Friuli-Venezia Giulia adalah suasana di rantau ini. Masyarakat di kawasan ini terus mendorong inovasi dalam pembuatan anggur. Yang menarik ialah inovasi berasal dari teknologi masa lalu dan masa depan. Di seberang sempadan inilah anda akan mendapat beberapa contoh yang paling berjaya pembuatan anggur oren (teknik kuno). Kemudian, ke Friuli-Grave terdapat pembuat anggur yang menggunakan alat pembuatan win teknikal untuk mengekalkan kesegaran yang kelihatan seperti penyegeran haba raksasa.