7 Wain Dari Cili Yang Akan Menenangkan Fikiran Anda

Berikut adalah tujuh wain dari Chile yang akan menenangkan fikiran anda.

Untuk masa yang paling lama Chile telah mengeluarkan banyak jus minuman keras yang murah. Ini adalah barang yang mengalir dengan bebas di pesta seni yang diilhamkan oleh Burning Man.



Anda tahu yang ...

Untuk bersikap adil, tidak ada yang salah dengan anggur murah. Ia tidak begitu menarik.

Nasib baik bagi kami geeks, Chile mula menghasilkan wain kelas pertama dengan rasa yang sebenarnya terroir. Oleh itu, jika anda seorang yang lebih arif dengan pilihan wain anda, anda mungkin harus terus membaca.



Tambahan, mereka berpatutan.

Alat Anggur Terbaik

Alat Anggur Terbaik

Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.

Berbelanjalah sekarang anggur-iklim-ketinggian-carta-kebodohan

Pengaruh iklim di Andes dan Lautan Pasifik mempunyai kesan yang besar terhadap anggur Chile.



Wain Iklim Sejuk

Walaupun sebahagian besar Chile mempunyai iklim Mediterania yang kering, pengaruh pesisir dan tanah menghasilkan wain dengan lebih elegan (iaitu badan yang lebih ringan) dan rasa yang sedap. Tiada bom buah di sini.

Pantai Chardonnay dari wilayah Chile - ilustrasi oleh Wine Folly

Pantai Chardonnay

Arus Humboldt menjadikan pantai Chile paling sejuk di Amerika Selatan. Ini mungkin menyedut gelandangan pantai, tetapi ia bertindak seperti raksasa paya lebih sejuk untuk menanam anggur. Kebun anggur menerima selimut kabut pelindung hampir setiap hari. Untuk anggur beriklim sejuk seperti Chardonnay, Pinot Noir, dan Sauvignon Blanc, ini sangat sesuai!

Mulakan perburuan anda di Lembah Casablanca untuk Chardonnay. Kawasan ini ditandai dengan tanah berpasir, granit-tanah berusia 110 juta tahun. Ia menjadikan anggur Chardonnay dengan ketegangan mineral yang serius dan keasidan yang mencukupi.

Perisa: belimbing, kulit lemon dan pith, epal hijau, kacang pinus (dari oak), dan kapur

Apa yang kami sukai daripada -
  • Viña Morande 'Gran Reserva' Lembah Chardonnay Casablanca ~ $ 20
  • Ritual 'Supertuga Block' Chardonnay (oleh Viñedos Veramonte) Lembah Casablanca ~ $ 45

chilean-sauvignon-blanc-botol-winefolly

Chalky Sauvignon Blanc

Adalah sukar untuk menjumlahkan wain Chile dengan satu terroir kerana negara ini sangat besar dan beragam. Namun, banyak anggur Chile berkongsi tekstur kapur yang unik di lelangit.

Ia menjadikan Sauvignon Blanc hebat.

Kawasan Casablanca dan Lembah Leyda memberikan wain Sauvignon Blanc dengan keasinan dan rasa herba yang terkenal. Mereka lebih dekat (dengan gaya) Lembah Loire berbanding New Zealand, dengan buah yang kurang manis dan struktur yang lebih ramping dan lebih kristal.

Perisa: kapur, madu, kapur, asap, dan kemasinan

Apa yang kami rasakan (dan kemudian terus tersedak) -
  • EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (oleh Matetic Vineyards) Lembah Casablanca ~ $ 20
  • Viña Leyda 'Single Vineyard Garuma' Lembah Sauvignon Blanc Leyda ~ $ 20

Ilustrasi Profil Rasa Carmenere Cile oleh Wine Folly

peta wilayah rioja wain spain

Minty Carménère

Dengan pelbagai cara, Carménère adalah kebodohan yang menjadikan anggur Chile hebat. Penemuan semula pelbagai jenis memaksa ahli viticulturists untuk belajar bagaimana bertani tanpa templat dari Perancis. (Lagipun, Carménère dianggap pupus!)

Sudah tentu, Carménère yang berkembang hebat memerlukan sedikit masa untuk mengetahui. Dulu ada dua gaya utama: gaya oaky-chocolaty dan gaya hijau dan lada. Hari ini, anda akan dapati Carménère mewah untuk memberikan nada ceri hitam dan herba yang lebih tulen dan disokong oleh penggunaan kayu oak yang dibumbui dengan cedar yang halus.

oz dalam botol anggur 750 ml

Perisa: ceri hitam, lada hijau, pala, kerikil basah, cedar, dan hijau musim sejuk

Apa yang menarik perhatian kami -
  • TerraNoble 'CA2' Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ $ 28
  • Viña Siegel 'Single Vineyard Los Lingues' Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
  • Viña Casa Silva 'Microterroir de Los Lingues' Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
  • Viña Montes 'Purple Angel' Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90

Anggur merah Chili yang dapat dikumpulkan yang akan bertambah tua - ilustrasi oleh Wine Folly

Red Cellar-Worthy

Isu terbesar anggur Chile di pasaran ialah kebanyakannya tidak cukup umur sebelum kita meminumnya. Mereka sering merasa terlalu tart atau terlalu kemas. Namun bagi mereka yang mempunyai bilik bawah tanah, ini adalah berita baik! Merah Chili berkualiti tinggi berpotensi meletakkan selama 15–25 tahun. Semoga lebih banyak!

Untuk pilihan yang sesuai untuk bilik bawah tanah, cari gabungan Cabernet dan Cabernet dari tempat terbaik di Colchagua dan Maipo Valley. Terdapat dua campuran asli Chile yang tidak akan anda ketinggalan:

  1. C-C-C: Gabungan klasik dari Cabernet Sauvignon, Carménère, dan Cabernet Franc.
  2. C-C-S: Campuran ini menampilkan Cabernet Sauvignon dan Carménère dengan percikan Syrah.

Perisa: ceri hitam, lada hijau, pudina, coklat susu, dan asap

Apa yang kami mahukan ada di bilik bawah tanah kami -
  • Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Lembah Cachapoal (Andes) 2016 ~ $ 45
  • Viña Santa Rita 'Casa Real' Lembah Alto Maipo 2015 ~ $ 90
  • Neyen 'Espiritu de Apalta' (oleh Viñedos Veramonte) Apalta, Lembah Colchagua 2014 ~ $ 55
  • Viña Vik 'La Piu Belle' Millahue, Lembah Colchagua, 2012 ~ $ 75

pais-carginan-cinsault-chile-anggur-kebodohan

Vine Lama Tidak Konvensional

Sementara negara jiran Argentina merumput kebun anggur bersejarahnya yang pelik, Chile berusaha merangkulnya. Lembah Maule (diucapkan 'mahl-aye') adalah rumah bagi beberapa kebun anggur tertua di dunia kerana Chile bebas phylloxera (sekurang-kurangnya buat masa ini).

Cariñena (aka Carignan)

Perisa: raspberry hitam, plum panggang, tanah hangus, bunga thyme, dan asap

Bagi mereka yang memburu warna merah terkaya, paling berani, gurih-tapi-buah, dapatkan sebotol anggur lama Carignan. Projek VIGNO menawarkan gaya terkaya, tetapi terdapat beberapa pengeluar di luar VIGNO yang menawarkan harga yang hebat.


Negara

Perisa: raspberry, bunga raya, cat lateks basah, dan bunga peony

Ini bukan merah 'cuba menjadi berkelas' ibu bapa anda. Ia harum, tajam, dan agak berbau pada masa yang sama. Ini adalah salah satu wain yang anda mahukan anda bersantai sambil berbaring di cabana di tepi kolam renang.


Cinsault

Perisa: kranberi rempah, strawberi rebus, pudina, mawar kering, dan bunga raya

Cinsault hampir tidak menghasilkan warna yang cukup untuk membuat wain merah. Ia lebih mirip rosé dan rasanya sejuk. Ini adalah salah satu dari beberapa warna merah di luar sana yang menentang batas pasangan makanan dan melakukan keajaiban dengan ceviche.

Wain yang unik dan di luar sana yang mesti diminum -
  • Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
  • Viña Morande 'Velvety Adventure' Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
  • Viña Sutil 'Terbitan Terhad' Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
  • Ovega Negra 'Single Vineyard' Carignan 2015 ~ $ 17
  • Luis Felipe Edwards 'Cien' Carignan 2013 ~ $ 30
  • P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50

Eksperimen dan Jadilah Pemilih

Perkara Vintage: Sama seperti Perancis, Chile mempunyai kebolehubahan yang lebih banyak dari vintage ke vintage. 2014 luar biasa, 2016 basah (dan kebanyakan merah menderita), dan 2018 menjadi salah satu vintaj yang hebat! Pergi dan bergembiralah!

Jauhkan Pengaruh Harga: Tidak seperti kawasan lain, harganya bukan merupakan petunjuk kualiti anggur Chile. Harga ada di semua peringkat. Anda boleh menjumpai wain hebat yang masih di bawah $ 20, jadi jangan biarkan harga menjauhkan anda dari mengambil risiko dan mencuba sesuatu yang baru.


Peta wain Chile 12x16 oleh Wine Folly

Peta kawasan anggur Chile (12 × 16) terdapat di Kedai Wine Folly.

PETA BELI