Laporan Vintage 2014: Tuai Anggur California

Bagi lelaki dan wanita yang membuat arak, mungkin tidak ada kata yang lebih penuh dengan antisipasi gugup daripada 'menuai'. Setelah berbulan-bulan menghabiskan masa, keringat dan wang di kebun anggur mereka, inilah masanya untuk melihat apa yang disampaikan oleh alam semula jadi. Untuk California, 2014 membawa satu lagi musim kemarau yang mencatat rekod. Bagi sebahagian besar Eropah Barat, 2014 tidak dapat diramalkan, dengan matahari, awan dan banyak hujan es di beberapa tempat yang malang.

Dalam pertama dari lima laporan vintaj 2014, penanam anggur California di atas dan ke bawah pesisir menarik nafas lega. Sementara negara masih menderita kondisi musim kemarau, yang menurunkan hasil di banyak tempat, hujan tepat pada masanya membuat tanaman merambat tumbuh dan musim panas dan musim gugur yang cerah berarti anggur yang sudah masak. Namun, para penanam takut akan apa yang akan dibawa oleh tahun 2015 - jika kemarau berlanjutan, penyusutan air bawah tanah dapat berarti tahun baru yang mengerikan.



keju untuk pergi dengan wain merah

Mengenai kualiti akhir dalam botol, masih terlalu awal untuk diketahui, tetapi inilah intip.


Lembah Anderson
Lembah Napa
Paso Robles
Saint Barbara
Pergunungan Santa Cruz
Sonoma

Lembah Anderson

Berita baik: Musim yang panjang dengan cuaca yang sederhana membawa kepada penuaian awal, yang membolehkan penanam mengelakkan hujan lebat yang merosakkan.

Berita buruk: Keadaan kemarau yang berlanjutan bermaksud bahawa ukuran tanaman lebih kecil dari biasanya di banyak kebun anggur.



Pemilihan bermula: 14 Ogos

Anggur yang menjanjikan: Pinot Noir

Analisis: Daerah Mendocino '>

Lembah Anderson membangun reputasinya di Pinot Noir, dan para penyedia laporan melaporkan bahawa tahun 2014 menunjukkan keseimbangan antara buah masak dan keasidan yang meriah, berkat suhu matahari yang banyak dan malam yang sejuk. Hasil panen itu sendiri dikondensikan secara luar biasa, dengan anggur seperti Gewürztraminer, Chardonnay dan Pinot tiba di kilang wain pada masa yang sama. 'Rasanya semuanya sudah matang sekaligus - kerana memang demikian,' kata pembuat arak Roederer Estate, Arnaud Weyrich.



- Ikan Timah

Lembah Napa

Berita baik: 2014 adalah vintaj impian, dengan kualiti sepanjang 2012 dan 2013.

Berita buruk: Tidak banyak yang perlu dikeluhkan, walaupun keadaan kekeringan dan ukuran tanaman kecil terbukti menjadi perengsa kecil.

Pemilihan bermula: Segala-galanya sudah siap untuk dilakukan pada awal hingga pertengahan Ogos, bahkan Cabernet Sauvignon, yang biasanya matang kemudian.

Anggur yang menjanjikan: Cabernet berada di pentas tengah, tetapi semua anggur — termasuk Chardonnay, Merlot, Syrah dan Zinfandel — dan wilayah bernasib baik, dalam keadaan cuaca yang ideal.

Analisis: Hasil panen di Lembah Napa luar biasa pada awal tahun ini, tidak mengejutkan memandangkan kemarau yang berterusan di negeri ini, yang sangat melampau sehingga tanaman penutup di banyak kebun anggur tidak pernah berlaku. Hujan lebat pada akhir Februari dan awal Mac menghilangkan sebahagian besar tekanan dan menyiapkan tanaman anggur untuk permulaan yang kuat. 'Awal' adalah kata kunci sepanjang musim, dari budbreak hingga veraison hingga menuai. Syukurlah, bulan-bulan panas terbukti lebih ringan daripada yang dijangkakan.

Cuaca musim panas sangat sesuai untuk anggur, kata Elias Fernandez dari Shafer Vineyards. 'Kami tidak melihat keterlaluan atau kejutan — tidak ada 100 ° F hari, tidak ada masalah kelembapan untuk dibicarakan, tidak ada selaran matahari. Kami menikmati banyak hari pada tahun 90-an, dengan malam yang agak lebih panas daripada tahun sebelumnya, lebih kerap pada tahun 60-an daripada 50-an. Semuanya berjalan dengan indah. '

Andy Erickson dari Favia ingat bahawa ini adalah hasil panen paling awal yang dicatat untuknya, dengan memetik bermula di St. Helena pada 19 Ogos. 'Tetapi kualiti buahnya luar biasa,' katanya. 'Warna gelap, aromatik yang kuat, watak buah yang hebat. Saya memberitahu pasukan saya untuk melupakan kalendar dan menceburkan diri dalam mencuba dan mencuba kebun anggur dengan bersungguh-sungguh. Secara keseluruhan, saya katakan kami dua hingga tiga minggu lebih awal daripada tahun lalu untuk kebanyakan kebun anggur, dan dengan hasil di atas rata-rata. '

Kualiti nampaknya sangat baik, menurut Erickson dan lain-lain. 'Saya katakan vintage ada di antara 2012 dan 2013, dengan 2013 menjadi wain paling gelap dan paling kuat yang pernah saya lihat di Napa, dan 2012 tidak jauh ketinggalan, tetapi dengan tanin yang lebih lembut dan enak,' kata Erickson. '2014 pada ketika ini nampaknya lebih gelap dan sedikit lebih pekat daripada tahun 2012, tetapi mungkin dengan tarikan lebih awal daripada wain 2013 yang ketat.'

—James Arbor

Gambar oleh Brittany App

Seorang pekerja kebun anggur menuai Grenache Blanc di Estet Anggur Epoch di Paso Robles.

Paso Robles

Berita baik: Kepekatan dan kedalaman yang ketara di seluruh bidang

Berita buruk: Hasil rendah — turun sebanyak 25 hingga 30 persen — dan hasil panen yang padat dan padat

Pemilihan bermula: 14 Ogos, dua hingga tiga minggu lebih awal daripada biasa

Anggur yang menjanjikan: Peluang Grenache, Syrah dan Adelaida Cabernet Sauvignon

Anggur yang mencabar: Roussanne, Zinfandel dan Mourvédre

Analisis: Kemarau tahun ketiga mendominasi perbualan mengenai musim tumbuh 2014 di Paso Robles. 'Gorila seberat 800 paun di dalam kamar ini telah dan terus menjadi kekurangan air,' kata Brian Brown dari Onx. 'Mengemudi di berbagai daerah di daerah ini, seseorang dapat melihat tahap kekeringan akibat betapa tertekannya tanaman anggur. Kebun-kebun anggur tanpa air tanah yang mencukupi atau kemampuan untuk mengairi telah mereda tanaman anggur pada pertengahan September, fenomena yang belum pernah saya lihat sebelumnya. '

Kekeringan menyumbang kepada penurunan hasil yang dramatik di seluruh wilayah. 'Para penanam yang memiliki akses ke air yang cukup dan mampu menambah curah hujan yang sedikit selama beberapa tahun terakhir menyaksikan banyak tanaman buah yang normal,' kata vintner Terry Hoage. 'Penanam yang tidak mendapat cukup air selama musim melihat buah yang berkualiti, tetapi pada tanaman yang berkurang,' tambahnya.

Di luar perbincangan musim kemarau, ini adalah musim tanam yang agak tidak lancar, dengan musim sejuk dan musim sejuk yang kering dan awal merambat pada awal musim bunga, corak yang diikuti melalui pembungaan, set, veraison dan penuaian, di mana tidak ada kenangan lonjakan haba. Jordan Fiorentini dari Epoch mengatakan bahawa walaupun penuaiannya lebih awal, budbreak lebih awal, mengakibatkan lebih banyak waktu gantung anggur daripada pada tahun 2013.

Sebilangan besar peladang melaporkan penuaian cepat dan cepat. Santiago Achával di Ladang menjelaskan, “Kami memilih 15 tan dalam lima hari! Itu 95 peratus daripada hasil panen kami dalam masa kurang dari seminggu. '

Keadaan kemarau sangat manis bagi vintners Paso Robles — hasil rendah, gugusan kecil dan beri kecil semestinya menghasilkan wain pekat, tetapi tidak banyak yang dapat dijual. 'Kepekatan rasa tidak nyata,' kata Nick Elliott dari Nicora. 'Dan beri itu sangat kecil sehingga saya sering bertanya-tanya apakah akan ada jus yang perlu dikeluarkan selepas penapaian.'

'Anggur ini memerlukan penuaan yang lama sebelum menjadi benar-benar mudah didekati,' kata Jason Joyce dari Calcareous. 'Ini adalah tahun yang sukar untuk menunjukkan keanggunan.'

—MaryAnn Worobiec

Gambar oleh Brittany App

Winemaker Jordan Fiorentini memeriksa anggur segar dari pokok anggur.

Saint Barbara

Berita baik: Tanaman pepejal lain, dengan warna dan intensiti yang baik

Berita buruk: Musim tanam yang lebih pendek dan panen mampatan terus berjalan. Keadaan kemarau yang berterusan telah membuat mereka bimbang tahun depan.

Pemilihan bermula: 6 Ogos, penuaian terawal yang pernah dilakukan oleh beberapa peladang, sebanyak tiga minggu lebih awal daripada biasa

Anggur yang menjanjikan: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah dan Santa Maria Pinot Noir

Anggur yang mencabar: Sakit kepala

Analisis: Sebilangan besar vintners Santa Barbara County memanggil 2014 sebagai yang ketiga dalam rangkaian vintages yang sangat baik. Musim sejuk yang ringan, normal hingga awal tunas dan musim panas yang ringan menyebabkan panen awal. Tetapi ia adalah musim pertumbuhan yang lebih pendek. 'Buahnya memiliki waktu gantung yang sangat singkat,' kata vintner Jim Clendenen dari Au Bon Climat. '2014 mengalami tunas normal, waktu berbunga normal, tetapi pengambilannya tiga minggu lebih awal.'

Masalah kemarau terus berlanjutan, dengan takungan dan sumur semakin rendah dan kandungan garam di dalam tanah meningkat, menekankan tanaman merambat, memaksa beberapa vintner untuk mengairi sebelum veraison. 'Pengairan pra-veraison ini, menurut kami, menyebabkan buah beri membengkak dan ukuran kluster dan tingkat tanaman meningkat melebihi yang diharapkan,' kata Brandon Sparks-Gillis dari Dragonette. 'Hasilnya kami menjatuhkan jumlah buah yang jauh lebih besar daripada yang kami sukai.' Beberapa vintners yang tidak mengairi menyatakan sebaliknya: hasil yang sangat rendah, turun sebanyak 50 peratus, terutama dengan Grenache.

Sebilangan pembuat anggur melaporkan tahap keasidan sederhana hingga rendah dalam anggur yang akan menjadi ciri khas tahun 2014. 'Ini akan menghasilkan anggur yang benar-benar stabil, benar-benar kaya dan mudah-mudahan bertekstur,' kata Gavin Chanin dari Chanin Wine Company.

Tuai adalah perebutan. 'Apabila anda memasukkan dua pertiga dari keseluruhan vintaj anda ke dalam bilik bawah tanah dalam satu minggu, ia benar-benar memberi kesan kepada kakitangan anda, penghuni anda, forklift anda,' kata Russell From dari Herman Story. 'Keupayaan kilang anggur untuk menerima tong dan tekan serta menyusun dan botol sekaligus sekaligus mengekalkan kualiti dan fokus akan menjadi salah satu ujian litmus vintaj yang tidak dapat dilupakan.'

Tetapi pandangan mengenai anggur adalah positif. 'Anggur harus berbuah dan seimbang, dengan beberapa botol cenderung besar dan hebat,' kata Craig Jaffurs.

—M.W.

Gambar oleh Brian MacStay

Dua pekerja meja menyusun mencari anggur sub-par di V. Sattui di Lembah Napa.

Santa Cruz

Berita baik: 2014 menandakan vintaj berkualiti tinggi ketiga berturut-turut kerana cuaca yang hampir sempurna sepanjang musim.

Berita buruk: Ada yang melihat hasil yang lebih rendah daripada biasa. Penuaian awal menunjukkan masalah ruang untuk kilang wain yang cuba meminum wain tahun lalu sebelum vintaj berikutnya masuk ke tong.

Pemilihan bermula: 4 Ogos, kira-kira dua minggu lebih awal dari biasa

Anggur yang menjanjikan: Pinot Noir dan Chardonnay

Anggur yang mencabar: Syrah dan Grenache. Tapak berbatu bergelut dengan keadaan kemarau tetapi masih menghasilkan kualiti tinggi, walaupun hasilnya rendah.

Analisis: Walaupun musim kemarau, musim yang semakin meningkat ini memberikan sedikit cabaran bagi pembuat anggur Santa Cruz. Angin kencang semasa bermulanya musim tumbuh menyebabkan hasil yang lebih rendah daripada dua vintages sebelumnya, sebanyak 25 hingga 35 peratus turun untuk beberapa kilang wain. Tetapi sepanjang musim ini terasa hangat dan rata, dan hasil yang rendah membawa kepada kualiti yang tinggi di seluruh dunia.

Bradley Brown dari Big Basin Vineyards melaporkan kematangan fenolik yang baik pada tahap alkohol rendah dengan warna yang hebat. Walaupun Pinot Noir dan Chardonnay nampaknya bersemangat untuk tahun yang kukuh, Brown juga melihat janji dalam varieti Rhône dari wilayah ini.

Penuaian bermula lebih awal untuk semua orang. Ridge Vineyards bermula dan selesai lebih awal, dengan hampir semua kebun anggur mereka dipetik pada akhir September. Jeffrey Patterson dari Mount Eden Vineyards mengatakan pemilihan mereka bermula pada 4 Ogos, yang paling awal 70 tahun untuk kebun anggur. Tetapi dia percaya bahawa, seperti tahun kering sebelumnya, kualiti tahun ini kelihatan hebat dan akan memperlihatkan keanggunan yang terkenal dengan Gunung Eden.

Kevin Harvey dari Rhys Vineyards mengatakan bahawa walaupun hasilnya rendah, kualitinya sangat luar biasa. 'Dalam beberapa tahun, ini cukup menarik untuk membandingkan 2012, 2013 dan 2014,' kata Harvey, 'Saya tidak akan terkejut jika 2014 adalah yang terbaik dari ketiga vintages hebat ini.'

—Aaron Romano

Gambar ihsan Justin

Cabernet Sauvignon yang baru dipetik menuju ke kilang wain di Justin.

Sonoma

Berita baik: Musim tumbuh yang santai bermula pada awal awal dan agak panas sepanjang tahun.

Berita buruk: Keadaan kemarau yang berterusan menekankan beberapa kebun anggur, menimbulkan kebimbangan jangka panjang untuk kesihatan dan pengeluaran kebun anggur.

Pemilihan bermula: 31 Julai

Anggur yang menjanjikan: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir dan Zinfandel

Analisis: 'Menang perlahan dan stabil perlumbaan sepertinya adalah mantra tahun ini,' kata pembuat anggur St. Francis, Katie Rose Madigan. Musim panas yang awal, panjang dan sederhana di Sonoma County membolehkan kebanyakan pembuat anggur mewah memilih pada waktu yang optimum.

Pemain anggur Sebastiani Mark Lyon menyebut 2014, 'tahun Cabernet yang sangat baik.' Morgan Twain-Peterson, pembuat anggur dari Bedrock, mengatakan, 'Akan ada beberapa anggur pekat yang cukup padat yang berasal dari vintaj 2014, tetapi tidak dalam jumlah anggur 2012 dan 2013 yang berlimpah.'

Beberapa pelopor di kawasan seperti lembah Alexander dan Dry Creek dikhuatiri oleh musim panas pertengahan bahawa gula mendahului perkembangan rasa, tetapi cuaca sejuk pada bulan September tidak lagi matang. 'Kami akan melihat beberapa alkohol yang lebih tinggi,' kata pembuat anggur Ferrari-Carano, Sarah Quider, 'tetapi kualiti keseluruhannya hebat, dengan aroma dan rasa yang enak dan manis dengan hasil rata-rata.'

Pinot Noir menunjukkan potensi yang sangat baik, walaupun beberapa daerah bernasib lebih baik daripada yang lain. Asid umumnya lebih lembut, pembuat anggur Siduri Adam Lee berkata, 'dan itu membuat saya berfikir bahawa ia akan menjadi vintaj yang cukup menarik, berbanding tahun 2012.' Pembuat anggur Benovia Mike Sullivan bersetuju. 'Anggur muda menunjukkan aromatik yang kuat dengan tanin masak tetapi halus dan warna yang sangat hebat.'

Dengan banyak varieti masak pada masa yang sama, Sullivan mengatakan ruang tangki adalah premium. Pegawai pembuat anggur Carlisle, Mike Officer berkata, tahun 2014 adalah penuaian paling awal dan paling padat yang dialaminya. 'Sekiranya tidak hujan sedikit pada pertengahan bulan September, penuaian kita akan berakhir sebelum 1 Oktober. Beberapa tahun kita bahkan tidak mendapat buah pertama kita sehingga 1 Oktober,' katanya.

—T.F.

Gambar milik Tablas Creek

Ripe Grenache sedang menunggu untuk pergi ke Tablas Creek Vineyard.